Les marcairies, également connues sous le nom de « fermes auberges », sont des établissements traditionnels en Alsace où les visiteurs peuvent déguster des spécialités locales dans un cadre rural et pittoresque. On vous explique tout sur leur histoire et ce que vous pouvez y trouver aujourd’hui !

L’histoire des Marcairies

L’histoire des marcairies remonte au Moyen Âge, lorsque les fermes étaient utilisées comme étapes pour les marchands et les voyageurs en route vers d’autres destinations. Au fil du temps, les fermes se sont transformées en auberges, servant de la nourriture et des boissons aux voyageurs de passage.

Les marcairies ont gagné en popularité au fil du temps, en grande partie grâce à leur atmosphère unique et à leur délicieuse cuisine de terroir. Cependant, ce qui distingue vraiment les marcairies des autres établissements de restauration est leur emplacement. Nichées au cœur des montagnes vosgiennes, les marcairies offrent des vues imprenables sur les paysages alentour. Les visiteurs peuvent également profiter de sentiers de randonnée à proximité, pour explorer la beauté naturelle de la région avant ou après leur repas. Particulièrement réputée, la Marcairie du Frankenthal n’est atteignable qu’à pied pour le plus grand bonheur des randonneurs !

Qu’est-ce qu’on y mange ?

S’arrêter dans une marcairie lors de votre voyage en Alsace est donc une excellente occasion de découvrir la culture et la cuisine locales, tout en profitant des paysages magnifiques de la région. Les plats proposés dans les marcairies sont souvent des spécialités alsaciennes, telles que la choucroute, les tartes flambées et les knacks. On y trouve aussi le fameux repas marcaire ! Les visiteurs peuvent également déguster des fromages produits localement, comme le munster et le tomme. Les marcairies sont souvent familiales et accueillantes. Elles offrent une ambiance chaleureuse et conviviale qui vous permettra de vous sentir chez vous.

Que ce soit pour les paysages ou pour la cuisine traditionnelle, les marcairies n’attendent plus que vous pendant la saison estivale !